Der Butterkeks ist das Aushängeschild des Kekses. Goldbraun und knusprig, mit hübschen Rauten verziert, wird er nach einem geheimen Familienrezept aus dem 19. Jahrhundert zubereitet. Seit 2006 ist der « Lukke » mit dem offiziellen Label Regionalprodukt Westhoek ausgezeichnet, verliehen vom VLAM.